LES ALSACE DE PIERRE FRICK

PIERRE FRICK EARL Jean-Pierre Frick 5, rue de Baer 68250 Pfaffenheim Téléphone :03 89 49 62 99 Télécopie : 03 89 49 73 78 Email : contact@pierrefrick.com Site : www.vinsdusiecle.com/pierrefrick Site : www.pierrefrick.com À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En 1970, le domaine est converti à la culture biologique, les premières applications de la biodynamie débutant en 1981. À partir de la récolte 1986, la mention Demeter est obtenue, et, depuis la récolte 2002, le vin n'est plus bouché avec du liège mais avec des capsules couronnes en Inox, pour éviter les déviations organoleptiques (saveurs et arômes) causées par les bouchons liège. Beau GewurztraminerGrand Cru Steinert 2007, intense au nez comme en bouche, qui associe structure et distinction, avec ces notes de fumé bien spécifiques. Le Pinot Blanc cuvée Précieuse, un vin tout en fraîcheur et minéralité, avec des arômes de citronnelle. Bien typé, le Riesling Bihl cuvéeClassique 2007, parfumé, un vin corsé, bien typé, avec des arômes discrètement minéraux, dense et équilibré. Le Sylvaner Bergweingarten cuvée Précieuse 2005, médaille d'Argent Challenge Millésime Bio 2009, est à déguster sur des viandes blanches en sauces épicées. LePinot Noir Terrasses cuvée Précieuse 2004, charnu, avec des notes de groseille surmûrie,souple et bien corsé, bien ferme en bouche, est ample, parfumé, d'excellente évolution. Goûtez sa cuvée originale, le Blanc De Noirs2009, une belle expression du Pinot Noir très mûr vinifié en blanc. “Une manière de vinifier un Pinot Noir, nous précise Jean-Pierre Frick, sans correction et sans additifs (hormis un peu de soufre après soutirage). Toujours du naturel ! robe jaune cuivrée, arômesintenses et complexes de sous-bois, réglisse, tabac blond, fruits jaunes et truffe, bouche ample et nerveuse, belle association avec une dinde aux champignons sauvages.”

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